Edouard Amoiel
C'est officiel : je me lance dans le monde merveilleux du podcast. Le nom de l’émission ? Clap de Faim bien sûr… avec un grand F-A-I-M ! Car ça mijote, ça rissole, ça réduit, ça frémit… bref ça cuisine ! Je prendrai régulièrement la parole aux côtés d’invités partageant tous la même passion : celle de la fascination du gastro, de l’ivresse du bistrot, bref de l’amour du resto. Mais le resto, quels que soient son style, sa situation, son ambiance et son addition… pourvu qu’il soit bon ! Je recevrai des cuisiniers, des patrons, des maîtres d’hôtel et tous ceux qui n’ont pas l’habitude d’être mis sous le feu des projecteurs. Mais aussi des sommeliers, des vignerons et des marchands de vins qui nous feront l’honneur de nous parler de l’univers de la vigne, si complémentaire au monde culinaire. Musique © Pavillon Studio
Edouard Amoiel
Les Restos d'Edouard - El Faro
Pour la chronique radio sur les ondes de Radio Lac, nous retournons avec plaisir au restaurant espagnol El Faro.
Les nappes sont blanches et parfaitement repassées. Le personnel de salle arbore chemise et cravate noire. Le restaurant El Faro s’apprête à accueillir ses convives venus déguster une cuisine espagnole de haut vol. El Faro est une institution genevoise comme nous les aimons. Il fait bon venir s’y attabler et déguster des tranches de pain à la tomate et à l'ail, des anchois ou les divins calamars simplement cuits à la plancha. Sans aucune hésitation, nous commandons le loup en croûte de sel qui, escorté d’une paella végétarienne, est découpé devant nous avec maîtrise et savoir-faire. Parfaitement cuit, accompagné d’un beurre blanc envoûtant, ce sont tous les codes du plaisir d'aller au restaurant qui se bousculent en un instant. Une chronique à découvrir en « reel » sans modération.