Edouard Amoiel
C'est officiel : je me lance dans le monde merveilleux du podcast. Le nom de l’émission ? Clap de Faim bien sûr… avec un grand F-A-I-M ! Car ça mijote, ça rissole, ça réduit, ça frémit… bref ça cuisine ! Je prendrai régulièrement la parole aux côtés d’invités partageant tous la même passion : celle de la fascination du gastro, de l’ivresse du bistrot, bref de l’amour du resto. Mais le resto, quels que soient son style, sa situation, son ambiance et son addition… pourvu qu’il soit bon ! Je recevrai des cuisiniers, des patrons, des maîtres d’hôtel et tous ceux qui n’ont pas l’habitude d’être mis sous le feu des projecteurs. Mais aussi des sommeliers, des vignerons et des marchands de vins qui nous feront l’honneur de nous parler de l’univers de la vigne, si complémentaire au monde culinaire. Musique © Pavillon Studio
Edouard Amoiel
Matière, restaurant sensoriel
Le restaurant Matière est une histoire comme nous aimons les écrire. Avec autant de détermination que de bienveillance, l’équipe de ces joyeux restaurateurs s'est rapidement imposée au sommet de la pyramide gastronomique genevoise. Mi resto, mi bistrot, Matière a su séduire et fidéliser une clientèle éprise de plats généreux et techniquement élaborés. Alors que le service est assuré par le tandem Marion Ollivier et Lionel Schneider, couple à la ville comme à la scène, la cuisine est l’œuvre de Clément Masson et Freddy Garanjoud qui continuent de jouer une partition saisonnière plus que réussie. Que ce soit en amoureux, avec des collègues ou entre amis, le restaurant Matière est une véritable échappée libre et gourmande.